第七百一十二章 雨山飘肉香5更(2/2)

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净，凉透的辣椒油倒入其中。

    猪肉撒盐，加上点白酒，之后涂抹辣油，涂抹的很多。

    “小烨，你这是做“辣”肉么？这样能吃么？”老村长有点看不明白了，怎么涂抹一些辣椒油腌制？

    “客户要求的，必须要变态辣的那种，估计味道会相当过瘾吧。”江小烨感觉自己在制作魔鬼料理，这东西到时候能吃么？

    腌制的时间一般是三天，江小烨感觉以这些辣油的威力，几个小时就足够了。

    “客户要求停重口味啊。”老村长听了都忍不住佩服了，估计是四川人吧，不然谁吃的了？

    肉入罐，再浇上一层辣油渗入。

    一罐子一罐子的肉不断做完，江小烨找人都搬运到自家院子里，这个味道完全不用担心小黑来偷，现在小黑看到辣椒就龇牙。

    几头猪大部分肉全部变成了腌肉，一直忙碌到中午。

    姜武带人来了，与此同时，还有一辆辆带着人参的车，一时间，村里人都《看到此内容，说明本书不支持电脑观看，你用手机打开继续阅读》,小烨所以多选了一些，这些人工野猪一个个长得肥肥胖胖，这么可爱当然是做腊肉最合适了。

    “小烨，你打算怎么做腊肉？是熏制的还是风干的？”

    老爷子早早的起床了，给那些特殊兵种准备的肉干，他昨天晚上知道以后顿时热血沸腾，非要亲自来看着。

    “哪一个快一点啊？”

    江小烨感觉这两个方式都很慢。

    “快一点？”老爷子想了一下道：“我记得熏制的口味特别好，不过需要松柏的树枝，橘子皮，柚子皮之类的东西熏一个月，时间太长了，风干的倒是可以，盐和花椒腌好的肉涂抹白酒，那味道好像也可以，而且要快一些。”

    “爷爷，你以前不会真的是炊事班的吧？”

    江小烨一脸怀疑，因为他奶奶说他爷爷以前不会做饭的，回来以后就突然会做饭了，现在还知道的这么清楚。

    “放，放屁，你爷爷我可是上过战场的，少废话，你说你要弄哪一种。”

    老爷子看起来有点心虚。

    江小烨选择了风干，熏他没办法，可是风干他有手段。

    村里也来人帮忙了，炸火山椒辣椒油，调配料，切猪肉，找竹签……

    “都切三十厘米长，五厘米宽，一斤左右的肉条，别切大了，也别切小了，竹签扎的均匀一点，哎哎，对，就这样！”

    “那边的别聊天了赶紧炒盐啊，快点，小烨，你确定用辣椒油？”

    老爷子精力十足的指挥全场，不忘记询问江小烨。

    老村长都插不上话了。

    江小烨低声道：“人家本来就是用来御寒的，必须用辣椒油，味道差一点没有关系的，一定要够辣。”

    “够辣简单！”

    老爷子点头继续去指挥了。

    好几个人一起切猪肉，后面一连串的流程，火山椒的气息让这些人感受不到一点寒意，一个个反而有点热的感觉。

    “小烨，你这是什么辣椒啊？”一个大娘尝了一点，辣的脸色涨红，吃了一口白糖还没有缓过来。

    “这特别辣的，火山椒，可不能直接吃啊。”江小烨赶紧提醒一下。

    小黑吃了都跳河，你们也敢尝尝……

    江小烨家里的罐子不少，腌制咸鸭蛋时候购买了很多，最不缺的就是腌罐。

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