第220章 咬春(2/2)

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火吗？好像就跟闽南润饼做法一样，饼皮里面撒上冰淇淋、花生粉还有香菜，味道很奇妙！】

    【什么？冰淇淋加香菜？这是什么异端！】

    【我们川地也有春饼啊，往里面加土豆丝、胡萝卜丝、海带丝，再拌上辣油，吃的时候灌点甜醋……啊不行了，我咽口水了，立马下楼买春饼去！】

    【南枝他们正在我们贵省，贵省不也有丝娃娃？小小的一个，里面要包十几种配菜，再配上自家调的香辣酸鲜的蘸水，就一个字，绝！】

    【好好好，都搁这儿炫耀是吧？小心惹毛了我，我立马……买机票去你们老家吃！不过虚心请教我该先买飞哪儿的机票？】

    【哈哈祖国地大物博，美食也是各有春秋，哪能排个第一？】

    【别的不说，我反正最想吃南枝做的春饼！】

    ……

    观众在弹幕里热热闹闹地讨论着，讨论心空前绝后地高涨！

    各大搜索引擎里，有关“春饼”、“咬春”、“古代春天习俗”之类的关键词搜索，也是在百倍千倍地暴涨。

    谁能想到，南枝不仅给村小的孩子们上了一课，还顺便隔着网线给无数观众也上了一课？

    这直接促使了各地的美食交流，激发网友对美食的讨论欲上涨。

    到后来，连各大官号都加入PK，纷纷为自己家乡的春天美食站台。

    当然，这些是后话。

    眼下的南枝，把追根溯源的知识讲得差不多之后，开始了上手实操。

    昨天张老师临时拨给她一笔上课经费，南枝就拿着这笔钱，搭车去附近镇上，买了些需要的食材和器具，现在正好用上。

    南枝率先做起示范——

    春饼在美食历史上源远流长，发展到各地后，演变出不同的吃法。

    有的大如茶盘，有的小不过巴掌。

    不过统一的标准，大概就是春饼的薄如蝉翼，细腻柔软。

    要制作春饼的方法也各有不同，有蒸、烙、煎……

    而南枝主要采用前两种，她先将面粉和水，揉成面团，掐成剂子，擀开成小饼，中间刷油，然后合叠在一起，再擀得薄薄的，几乎能透光的状态，再入竹笼蒸制，很快面皮熟了，轻轻揭开，就是薄若宣纸的春饼皮了。

    另外，南枝也用了烙的方式，就是调出湿度适宜的面糊，上平底锅摊开，这个就要考验技术和耐心，不把握好那个度，很容易就让春饼过厚，吃着就没那味儿了。

    因为后者比较难，所以南枝只是示