46第46章(2/2)

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骨新鲜不需要焯水，只是稍微把血水泡一泡就足够了，将一大盆排骨放着泡水，她拿了瓶可乐递给对方，“主食的话咱们吃什么？”

    “我还能点菜啊？”舒望愣了一下，自己这待遇也太好了吧？

    袁栎哼了一声，“馍馍、米饭还有一锅出的”，不等他说完舒望便道，“一锅出一锅出”，他有些惊讶地看着对方，“你连这个都会？”

    “我记得步骤，不至于难吃，但有多好吃我就不好说了”，她其实没做过，不过早年闲来无事看了许多菜谱，做的多好不至于，但家常菜的水平应该不会难吃的。

    袁栎去舀了两碗面粉，又倒了小半碗玉米粉进去，揉面发酵，又把盆递给对方，“你放到外面太阳下去，半个来小时也就行了”。

    起锅烧油，油热后放入泡过血水的排骨，中火煸炒至表面微黄。再加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒，炒出香味后倒入料酒，加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，翻炒均匀，让排骨均匀上色。

    随后放入豆角，继续翻炒2-3分钟，直到豆角颜色变深。豆角生的有毒，而且炖时间长一点更好吃，也不怕炖烂，可以先放进去。

    再倒入足量的开水，水量要能没过所有食材。大火烧开后，转小火，盖上锅盖炖煮二十来分钟。

    处理完这边再旁边的灶眼上，袁栎起砂锅，将一部分排骨被放入一个深腹的砂锅中，加入几片姜和足量的冷水。大火烧开，再转为小火，让锅里的汤保持一种将沸未沸的、微微荡漾的状态慢慢炖着，炖汤不急，慢慢来就行。

    屋里的灶台都用上了，她把调料拿着，又吩咐舒望，“你把排骨端过来，再把西红柿端过来。”

    把东西摆放整齐，仔细看了下角度，又从镜头里看了看拍出的效果还可以，这才接着开始做番茄排骨。

    西红柿都是刚才已经烫过剥掉皮的，被切块儿放在盆里。外面的灶台上是个大铁锅，清洗干净后点火烧热油后下排骨煸炒至表面微黄，她将大部分番茄块倒入，用锅铲翻炒、按压，番茄在热力下迅速瓦解，释放出丰盈的果酸和汁水，形成浓稠的、鲜红的酱汁，包裹着每一块排骨。加入一勺番茄酱，让红色更加深厚，风味也更加凝聚。然后加水慢炖。

    舒望在一边看着忍不住咽了下口水，他不是特别喜欢吃番茄，但是一锅浓郁的番茄被烧热后释放出来的香味却是真的诱人。

    “小姨，好香啊！”袁白榆不知道什么时候下楼了，袁栎赶忙凑过去看了看他膝盖，舒望也蹲下看了看，“没什么问题，小朋友伤口愈合的快，过几天就好了，家长不用担心”，说完后才忍不住笑了起来。

    袁栎也笑，“这下真成患者家属了”，袁白榆看看自己的腿又看了看两人，虽然不知道在笑什么，但也跟着笑了起来。

    “小姨你在做什么呀？”

    袁栎把三道菜告诉他后，袁白榆咽了下口水，“好哦