2山货(2/2)

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p; 溪水潺潺，自山顶蜿蜒而下。果仁在里头连泡七八天，便能捞出来磨成浆水，熬煮过后放凉，会凝固成棕黄色的豆腐。

    前世宋茜茸的外婆最爱做这道菜，她将栎子豆腐切成条，淋上盐醋姜蒜，再撒上花椒粉和小米辣，饱腹又爽口。

    外婆说，小时候吃不饱，一到秋天就去山里捡栎子，将磨好的浆水静置一晚，下层会沉淀出黄色粉末，晒干后能储藏很久。

    尤其是饥荒年间，地里收成不好，家家户户都会磨几大麻袋栎子粉，这样整个冬天的口粮都有着落了。

    这日，宋茜茸从栎子林里出来，就见十七忽然朝一个方向奔去。她便跟了上去，惊奇地看到十七咬断了一只山鸡的脖子。

    刚贴过秋膘，山鸡很肥壮，她拿在手里掂了掂，猜测有两斤多。好久没吃肉了，宋茜茸高兴地摸摸十七脑袋，笑道：“真厉害，今晚炖鸡给你吃。”

    十七蹭了蹭她的膝盖，又跑远了。

    宋茜茸笑笑，环顾四周，发现这里是个从没来过的山坡。地上铺满了落叶，她慢慢往前走，留心着脚下，目光被一丛褐色藤蔓吸引了。这是葛根！

    这东西极易生根，长势霸道，一根藤便能蔓延一大片，挤占了其他植物的生长空间。所以山下村民见到葛根会早早铲掉，免得它祸害庄稼。

    还有人专门割藤剥皮，缫丝纺线，织成葛布。葛布透气又便宜耐用，是平民百姓夏季最常穿的布料。

    宋茜茸两眼放光，立刻拿出柴刀准备开挖。葛藤盘根错节，像一张网罩在地上。她一点点割掉藤蔓，终于找到葛根的位置。

    冬天的土冻得很实，不太好挖，柴刀又不趁手，她费劲心力才挖出一根三尺来长的粗壮根块。

    这条葛根表皮光滑，带着须毛，断口处嫩白好看。宋茜茸忍不住掰下一小块放进嘴里，满口清甜，带着草木特有的味道。

    葛根富含淀粉，是果腹的好食材。同时它也是一味药材，能解肌退热、升阳止泻，葛花还能解酒醒脾、清热利湿。

    从前外婆爱炖葛根羊肉汤，大冷天喝一碗，全身从里到外都暖乎乎的。

    宋茜茸干脆回家拿了锄头，花了一下午时间挖了上百斤葛根，跑了两趟才背回家。

    晚食她炖了葛根鸡汤，汤鲜肉美，十七早早就蹲在灶房门口等着了。宋茜茸特意多舀了几块肉放到狗食盆中，连蜜豆也跟着蹭了好几口。

    趁着天还未黑，宋茜茸将洗净的葛根切块，一部分摊开晾晒，一部分磨成粉。十斤葛根大约能出两到三斤粉，正好为冬日添些口粮。

    葛根粉的做法与栎子粉一样，磨出浆水，静置一晚，粉便自然沉淀下来。晒干的葛根则用来煮凉茶，冬日易燥，喝一碗葛根凉茶再合适不过。

    栎子仁泡好了，宋茜茸去平素素家借了石磨，磨成粉后立即熬煮了一锅栎子豆腐。这做法在南方常见，平素素是土生土长的北地人，以往只吃过炒栎子，从未见过这般做法。

    她按宋茜茸所说，将栎子豆腐切成一指宽的长条，放到肉汤中煮熟。想不到入口软滑，风味独特，全家人都赞不绝口。

    张猎户还笑着说：“家门口就有的美食，咱家竟错过了这么多年。”

    林青禾过来换药时，宋茜茸也