38野猪(2/2)

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    张瑶推开门，探进来个小脑袋，脆生生地问：“阿姐，你要去看野猪吗？”

    宋茜茸跟着她来到后院，被地上的野猪吓了一跳。这猪的嘴很长，带着两根长长的獠牙，很丑很可怖。它额头、脖子和肚子上都有血洞，血已流光。

    宋茜茸问：“这猪有三四百斤吧？”

    张猎户笑呵呵地说：“怕是有那么重，是野猪王。”

    因为围杀野猪时，林青禾出力最多，因此和张猎户分到了这头野猪王，林青禾能分到一多半的肉。

    张猎户是屠中老手，三两下便将猪开膛破肚。林青禾剥皮割肉，两人配合默契，干得热火朝天。

    原本按照传统，猪头该归功劳大的人所有，但林青禾没要，让给了张猎户。因为张猎户喜食卤味，将猪头佐以大料卤煮，最是下酒。

    林青禾留下了猪肠和猪肚，猪腿得了三只，猪肉一百余斤，两人都很满意。

    待一切料理妥当，几人才坐下歇息喝茶。

    宋茜茸观察平素素的面色，蜡黄无光，整个人似乎被吸走了元气。她眉头微蹙：“阿婶，近些时日吃得可香？”

    “唉！这娃儿闹人，都三个多月了，还是止不住吐，睡也睡不好。”平素素摇摇头，“怀阿瑶时也不这样，这一胎不知怎的格外难熬。”

    “酸枣糕吃着能好些么？”

    平素素点头：“倒是能好些，只是也吃不太多。我现在就盼着娃儿早点生下来，能松快点。”

    宋茜茸给她把过脉，确定没问题，才笑着说：“胎象很稳，过段时间孕吐应该就好了，阿婶好好养着，定会生个健康的宝宝。”

    把野猪肉扛回家后，两人立刻系上?衣，开始处理猪肉。二人皆是做惯活的，很快便将肉分割妥当。

    猪腹上一绺绺板油装入木盆，等着熬油。肥瘦相间的五花肉切成长条，抹上盐和花椒，拌上生姜粒，腌渍后要熏腊肉。

    腿肉和里脊肉则剁成肉沫，加盐、醋、酱油、茱萸粉、花椒粉，又撒上少许白糖，用手抓拌均匀。

    最费功夫的是清洗猪肠。在宋茜茸的指点下，林青禾用温水洗净，撕去猪肠的外膜与肥油，反复揉搓后，再用筷子将肠子的内里翻出来。

    猪肠里头的腥臊味更重，得在草木灰水里用力搓洗。再用薄木片，小心翼翼刮去肠壁上附着的油脂。这活儿极考验力道，下手重了会刮破肠衣，轻了又除不掉油脂。

    花了大半个时辰，林青禾才将猪肠内的红肉刮净，露出半透明的肠衣。

    宋茜茸用盐和面粉调了一盆水，将肠衣浸泡在里面。一盏茶后，林青禾就着盐和面粉调和的水搓洗肠衣，直到肠壁变得干干净净。

    将猪肠翻回原面，灌水查验时，发现肠衣上有个破洞，显然是方才刮油时用力太过，刮破了。

    林青禾微窘，问道：“这……还能用么？”

    宋茜茸察看后点头：“无妨，从破口处剪断便是。”

    林青禾依言剪断，并