16第16章 (1/2)

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房寨早上六点就到了店里。





不是他勤快，是睡不着。昨晚翻来覆去到两点多才迷迷糊糊闭眼，四点多又醒了，躺到五点半实在躺不住了，干脆起来洗了把脸出门。到店里的时候天刚蒙蒙亮，街上一个人都没有，连早餐店都还没开门。





他用钥匙开了门，卷帘门哗啦一声响，在安静的早晨里显得特别大声。进去之后先把灯打开，白色的日光灯闪了两下亮了，整个屋子白花花的。





今天要做的事很多。煲仔饭的米要提前泡，腊肠腊肉要切片，酱汁要调好。凉面的面条要煮好过凉水拌油，酸梅汤要熬两大锅，炒河粉的牛肉要腌上。





房寨一样一样地做，动作不快不慢，像是在完成一件很重要的事情。





泡米。丝苗米淘了三遍，加水没过米面，泡半小时。泡好的米沥干水分，放着备用。





切腊肠腊肉。腊肠斜刀切成薄片，厚度要均匀，太厚了不入味，太薄了一蒸就缩。腊肉也切成片，肥瘦相间的部分最好，蒸出来油润润的。切了一小盆，盖上保鲜膜放冰箱。





调酱汁。煲仔饭的酱汁是灵魂。生抽、老抽、蚝油、糖、水，比例他试了好几次才定下来。这次多调了一些，装在大号塑料瓶里，挤着用。





酸梅汤最先煮上。乌梅、山楂、冰糖、桂花，加水煮了半小时，关火晾凉。等会儿装进保温桶加冰块。





八点多的时候，阿坤来了。他今天请了假，专门来帮忙。





“寨哥，有什么活？”





“你把桌椅擦一遍，地拖一下。”





阿坤撸起袖子开始干。他干活麻利，拖地的时候从里往外拖，不留死角，一看就是在家没少干活的。





九点多，小刘也来了。他带了一挂鞭炮，红彤彤的，摆在门口。





“小刘，这不让放吧？”





“我问过了，这条街可以，别放太多就行。”小刘把鞭炮摆好，引线拉出来，“等会儿十一点零八分，准时放，图个吉利。”





房寨对这些讲究不太懂，但既然是小刘的心意，他就不说什么了。





十点的时候，店里已经准备得差不多了。房寨把炉头打开试了试火，蓝色的火焰蹿得老高，锅里倒了一点水，滋啦一声就蒸发了，火够猛。





他把砂锅一个个摆好，一共十二个，是前两天专门去买的。新的砂锅要用淘米水煮过才能用，他已经处理好了。





十点半，门外开始有人了。





不是客人，是群里来帮忙的。几个人手里拿着气球和彩带，说要给店里装饰一下。房寨拦都拦不住，她们就自己动手了。气球吹起来绑在门框上，彩带从天花板上垂下来，花花绿绿的，看着像过生日。





“是不是太花了？”房寨问阿坤。





“开业嘛，就得热闹。”阿坤看了一眼，“挺好的。”





十点五十，门外已经站了不少人。房寨透过玻璃门往外看，心里有点慌。他没想到真的会来这么多人，群里报名的就有三四十个，加上临时来的，怕是五六十都不止。





他看了一眼冰箱里的食材，腊味煲仔饭的材料大概能做三十份，炒河粉和凉面多一些，酸梅汤两大桶应该够。





不够就早点卖完，总比剩了好。





十一点零八分，小刘点了鞭炮。





噼里啪啦的声音震得耳朵嗡嗡响，红色的纸屑飞得到处都是，烟雾弥漫了半条街。路过的行人停下来看，旁边的店家探出头来张望。





房寨站在门口，被鞭炮声炸得有点懵。





阿坤推了他一下：“寨哥，说两句。”





“说什么？”





“随便说两句。”





房寨站在门口，看着面前这些人。有熟面孔，有生面孔，有群里的，有路过的。他们有的举着手机在拍，有的在笑，有的在喊“寨哥儿开业大吉”。





他张了张嘴，想说谢谢，想说今天全场八折，想说酸梅汤免费。但这些话到了嘴边，忽然觉得都不太对。





“饭做好了，进来吃吧。”他说。





就这么一句。





然后他转身进了厨房，把炉头打开。





火苗蹿起来的时候，外面的人开始往里走了。





第一个进店的是个老熟客，房寨记得她，是那个被裁员后吃了他的葱油拌面说“一--


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切都会好起来的”姑娘。她今天穿了一件新裙子，头发也剪短了，看起来精神了很多。
  

  

  
“老板，恭喜开业。”她笑着说，“我要一份腊味煲仔饭。”
  

  

  
“好，稍等。”
  

  

  
房寨在砂锅里刷了一层油，舀了一碗泡好的米铺平，加水，水量刚好没过米面。放在炉头上，大火烧开。
  

  

  
砂锅里的水很快就沸腾了，米粒在锅里翻滚。房寨看着火候，-->>

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