25第25章 (1/2)

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从医院回来的第二天，房寨的生活又回到了原来的轨道。





早上七点到店，备料，炖汤，煮面。中午忙一波，下午准备晚上的料，晚上再忙一波，关门回家。日子一天一天地过，和之前没什么两样。但仔细想想，好像又不太一样了。以前他每天想的都是店里的生意、菜单上的菜、食材的价格、月底的房贷。现在他脑子里多了一个人??小月。





小月还是每天来，中午来一次，下午放学再来一次。她坐在那张靠墙的椅子上，吃一碗面，写作业，等房寨忙完了跟他说几句话，然后背着那个越来越鼓的书包走了。她不知道妈妈转院了，也不知道房寨去医院看过妈妈。房寨没告诉她，不是想瞒她，是不知道怎么开口。他怕她知道了会哭，怕她一个人跑去城北那么远的地方找不到路，怕她知道了之后连每天这两碗面都吃不安稳了。





他决定先不说。





阿坤说他这样不对，小月有权知道自己妈妈在哪。房寨说他知道，但他需要找一个合适的时间、合适的方式，不是现在，不是在她还在吃面喝汤的时候。阿坤没再说什么，拍了拍他的肩膀就走了。





店里的生意进入了一个平稳期。





夏天的酸梅汤和绿豆汤彻底不卖了，凉面也从菜单上撤了下来。现在卖得最好的是煲仔饭和红烧牛肉面。煲仔饭一天能卖四五十份，三个口味，腊味最多，香菇滑鸡第二，排骨第三。红烧牛肉面一天也能卖三四十碗，汤头浓郁，牛肉软烂，很多客人专门冲着这个来的。





萝卜炖牛腩卖得也不错，但不像煲仔饭和牛肉面那么火爆。点这个的大多是老人和肠胃不好的人，觉得炖品清淡好消化，不像煲仔饭那么油腻。房寨把萝卜炖牛腩的价格从二十二降到了二十，降了两块钱，想着便宜点能多卖几份。结果也没多卖多少，但他没再涨回去，觉得老人吃的东西，便宜点就便宜点吧。





姜撞奶他试了几次，一直没做好。第一次姜汁放多了，辣得人嗓子疼。第二次姜汁放少了，奶不凝固，稀得像水。第三次比例对了，但温度没控制好，奶倒进去的时候太烫了，姜撞奶变成了姜花奶，上面飘着一层奶皮，下面是稀的。他试了七八次才做成一次，但那次也不是很满意，凝固得不够好，口感偏软，没有那种颤巍巍的弹性。他暂时放弃了姜撞奶，等以后有时间再慢慢研究。





红枣桂圆茶倒是很简单。红枣去核，桂圆干，枸杞，加水煮二十分钟，加点冰糖就好了。成本很低，一杯卖五块钱，利润不错。天冷了之后很多人点这个，尤其是女客人，说是暖宫。房寨不懂这些，但客人说好他就卖。





周阿姨现在每天中午来，干三个小时，洗洗碗擦擦桌子扫扫地。她干活很麻利，以前在工厂食堂练出来的本事，一个人能干两个人的活。她洗的碗特别干净，房寨检查过几次，碗底没有油渍，碗边没有食物残渣，连碗背都洗得锃亮。她还把厨房里的调料瓶按大小个排好，酱油醋料酒蚝油，整整齐齐的，看着就舒服。房寨有时候想帮忙，她说不用，你去做菜，这些活我来。





小赵现在基本能独当一面了。他学会了做炒河粉和凉面，虽然味道不如房寨做的，但也能吃，客人没什么意见。煲仔饭他还不太行，火候掌握不好，锅巴不是糊了就是太软。房寨教了他好几次，每次都是手把手地教，告诉他什么时候听声音，什么时候淋油，什么时候关火。小赵学得很认真，拿个小本子把房寨说的每句话都记下来，但一上手就不行了。房寨说没关系，慢慢来，他学了那么久才学会的，别人不可能几天就上手。小赵说好，但他每次做煲仔饭的时候还是很紧张，额头上全是汗。





房寨有时候下午会出去一会儿，去菜市场买菜，或者去医院看王丽。小赵一个人看店，有人点煲仔饭他就说“老板不在今天不卖煲仔饭”，客人也没说什么，改点面或者炒河粉。房寨觉得这样下去不是办法，他需要小赵尽快学会煲仔饭，或者再找一个会做煲仔饭的人。但找人不--


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急，现在的生意他一个人还能应付。
  

  

  
王丽的情况不太好。
  

  

  
房寨每周去两次，周三和周六，都是下午人少的时候去。每次去他都带一保温桶汤，排骨汤、鸡汤、鱼汤，换着花样做。王丽喝得越来越少，-->>

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