第147章 醋坛子(2/2)

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她想了想，决定做三道新菜，椒盐小酥肉、芝士虾球、蒜香排骨。







椒盐小酥肉用的是五花肉，切成条，用料酒、盐、花椒粉腌入味。







乔知栀先拿了个碗，调了个酥糊。







红薯淀粉、鸡蛋、少许油，搅到能拉出丝来。







肉条裹上糊，下油锅炸第一遍定型，捞出来等油温升高再炸第二遍。







炸好的小酥肉金黄酥脆，咬一口咔嚓作响，里面的肉还带着汁水，撒上椒盐粉，满屋子都是香味。







芝士虾球麻烦些，虾仁剁成泥，加蛋清、盐、白胡椒粉搅上劲。







前几天柳嫣得了块西域来的乳酪，给她送来了。







软软的，奶味很浓。







乔知栀从柜子里取了，切成小丁。







虾泥摊在掌心，包一块乳酪丁，搓成圆球，裹上面糠，下油锅炸。







炸到金黄浮起，捞出来沥油。







咬开一个，乳酪受热融化，拉出长长的丝，虾肉的鲜和乳酪的奶香混在一起，好吃得让人想舔手指。







蒜香排骨最费功夫。







排骨用蒜末、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜先腌透了。







再将腌好的排骨裹上淀粉，下油锅炸到表面焦脆，捞出来控油。







另起一锅，把炸好的排骨和蒜末一起翻炒，蒜香裹着排骨的肉香，直往鼻子里钻。







三道菜做好，乔知栀装在盘子里，端了出去。







沈墨和赵怀远坐在同一张桌子两边，一个喝茶，一个摇扇子，谁也不看谁。







菜一上桌，赵怀远折扇一收，眼睛一亮，迫不及待的拿起筷子，先夹了一块小酥肉。







咬一口，咔嚓一声，外壳酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，椒盐的味道在舌尖上绽开，麻辣鲜香，他嚼了两下，眼睛一下子瞪大了。







“这是什么？又酥又脆，里面的肉还嫩得很。”







乔知栀靠在厨房门口，双手环胸。







“小酥肉，用花椒粉腌过的，好吃吧？”







赵怀远没回答，又夹了一块塞进嘴里。







沈墨见赵怀远吃的香，也醋醋道：“知栀，我也饿了。”







乔知栀看出沈墨暗戳戳的劲儿，拿起桌上的筷子递给他。







“那你也吃。”







赵怀远咀嚼的动作一滞，抬起头，不满。







“说好了，谢我给我做的，凭什么他也能吃。”







“表哥最大方了，不会计较的是吧。”