42小寒腊香(1/2)

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俗话说“冷在三九，热在三伏。”，与三九相交的小寒，意味着冬日最冷的时刻已经到来。





整座京城已经完全被雪覆盖，草木凋零殆尽，行人脚步匆匆。





一片萧瑟中，万顺意端出一盘热气腾腾的糕点，放在长案上，又取来数枝开得正好的腊梅摆在糕点边。





腊梅浓烈霸道的香气瞬间勾住了过往行人的脚步。





“哟，都快忘了，你家小寒要上新了。”客人笼着袖子，鼻子用力吸了吸，“嗯？是什么味儿的，这腊梅香味太重，我都闻不出来糕是什么味儿了！”





“是客人鼻子太灵，这糕就是腊梅味儿的啊。用腊梅水活的面，里头夹了枣泥核桃碎。”万顺意笑着说道。





“这香气不错，给我来六块，我拿回家摆着还能当香薰使了！”





万顺意收了钱，夹了六块糕放在油纸上，顺手撸下了一把腊梅花撒在糕上。





透着香气的油纸包交到客人手里。





“为您家里添个香气！”





一个上午，桌案一扫而空，只剩下几支光秃秃的腊梅枝。





万顺意拿起腊梅枝回了后头，又取了两根红蜡烛，向厨房走去。





宋喜娘刚从厨房里出来，和她撞了个对面。





“小娘子，大白日的，您拿这蜡烛做什么？”





“用这蜡化了做些假花瓣，粘在腊梅枝上，可好看了。”





“还能这样？”





“您瞧着吧！”万顺意拿了一个碗来，将蜡烛切碎放在碗里，隔水化掉，再用手指尖先蘸水再蘸蜡，趁着蜡将要凝固的时候往腊梅枝上一捏。





蜡片脱手，自成了一朵花。





不一会儿，几支腊梅枝就再度焕发新生。





宋喜娘接过枝条看了又看。





“比绢花还像真的！”





“腊梅花本来就像敷了一层蜡似的，自然用蜡做出来更像。”万顺意洗了洗手，“您去把这几支花挂在店门外，厨房里剩下的活儿我来。”





“好嘞！”





今日午食准备的腊鸡腊鱼。





这还是头一回儿尝味，两样都是放在锅里蒸着的。





万顺意拿来筷子一戳，吱！





黄澄澄的鸡油从鸡皮里往外冒了出来。





这土鸡就是和现代吃的饲料鸡不一样！





鸡都软烂了，鱼就不用试了！





万顺意垫着帕子将两个盘子取出，又炒个菘菜煮了个白萝卜片汤，便算是齐活了。





“开饭了！”





饭菜上桌，另外三人陆陆续续坐下。





江遂最后才回来。





他拉下遮面的风领，喘了喘气。





“方才去了方先生那里一趟。”他掏出钱袋子，倒出数枚铜钱，落在桌上，哗啦啦的，“这几日写对联换的润笔费，一共有八十六文。”





万顺意看了看铜钱堆抬起眼。





“你自己拿着呀！”





江遂摇摇头。





“店里供吃喝，我不缺钱的。而且，我干的活儿很少，也就会写写字，小娘子就当是我干的活吧。”





他这话还真是谦虚了。





自从他来了之后，虽然复杂的活干不了，但跑腿打扫还有一堆杂活儿都是他在做。





万顺意可是红旗下长大的，内心对扒皮资本家那一套还是十分抵触。





“让你拿着就拿着，手头有钱，心头不慌。怪得很，还嫌钱多！”





宋喜娘也说道：“小娘子大方，你这样，她心里反而过意不去。”





江遂只得把钱收下。





见他收下钱，万顺意才缓了脸色。





“来，快尝尝这腊鸡腊鱼的滋味如何！要是做得好，我还想卖些呢！”





前些日子卖盐排骨让她尝到了甜--


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头。
  

  

  
这东西耐储存，不用精打细算数量，而且利润还不低呢！
  

  

  
她美滋滋咬下一口腊鸡。
  

  

  
这一块正好是鸡腿肉，十分弹滑。
  

  

  
经过风吹日晒，咸香入骨，肉质紧实，一丝一丝的。
  

  

  
最妙的是那蒸出的汤汁，滴在米饭上，刨一口，又香又润。
  

  

  
腊鱼毫不逊色，肉质紧实，越嚼越香，尤其是那一层鱼皮，还微微发焦，是鲜鱼绝不会有的口感。
  

  
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