32第三十二章 (1/2)
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小杂屋补好以后，雨停了两日。
何春酿那盏没做成的绿豆小食，也终于能端出去见人了。
她改了两回火候。
绿豆不能煮得太烂，太烂就糊，没豆香。不能太干，太干一入口就噎。桂花蜜不能先下，先下甜味浮，压不住豆子的清气。最后她把绿豆煮到开花，留一点清汤，慢慢压成细沙，再用一点熟糯米粉收住，装进小盏里，面上点一滴桂花蜜。
冷着吃清，热着吃软。雨后闷热的时候，正合适。
名字原先是何春酿自己写的，她在木牌上写了“绿豆桂花盏”五个字，写完看了一眼，觉得自己写得真清楚，一目了然。
周砚平正好从柜台后过来，看见那木牌，停下了脚步。
何春酿问：“怎么，不好？”
周砚平没有立刻说不好，只道：“写的太明白了。”
何春酿把木牌拿起来看了看：“绿豆、桂花、小盏，哪样写错了？”
“没写错。”周砚平道，“就是太实在了，客人一看就知道里头有什么，反倒少了点想尝的意思。”
何春酿看他：“那你起一个。”
周砚平想了想，道：“叫清暑盏。”
何春酿念了一遍：“清暑盏，什么意思？”
“绿豆清，桂花香，雨后暑气重，吃一盏正好。”周砚平把木牌翻过来，“名字不必把料都写尽。客人吃了觉得好，问一句这是什么，才记得住。”
何春酿看了他一会儿，把炭笔递过去，“那你来写。”
周砚平接过笔，在木牌背面写下三个字：清暑盏。
字比何春酿的端正些，也不花哨。何春酿拿起来看了看，没说喜欢，只把木牌插到柜台前。
“小盏三文。”何春酿定了价格。
周砚平道：“三文便宜了些。”
“先让街坊吃得起。”何春酿把第一盏放到托盘上，“名字你起了，价我来定。”
清暑盏开卖的头一日，先是蒋婶子买了两盏，一盏自己吃，一盏给小孙子。小孙子吃完，嘴边沾了一圈绿豆沙，跑回家时还捧着空盏不肯还。
后头胡娘子来买，尝过以后，说这个不腻，比绿豆酪轻。到了午后，书铺的小陶也来买，说掌柜午间吃过一盏，坐到案前抄书时，嘴里还有一点桂花味。
这种东西，本来不靠吆喝。
街坊吃得好，转头就会跟隔壁说。隔壁听了，又会带自家孩子来尝。三文钱一盏，谁都能买一回。第二日没到午时，何记案上那一盆绿豆沙已经见了底。
罗娘子送小单回来，看见门口站着两三个人，洗了手便帮着收空盏。小满也跟着忙，把洗好的小盏一个一个摆到架子上，摆歪了又自己扶正。
何春酿忙得没空说话，只低头装盏。
周砚平在柜台后收钱、记数、看空盏，眼睛却忽然停了一下。
门口来了个穿短褐的小伙计，低着头，要了六盏清暑盏，说带走。
何春酿抬头看了一眼，照常问：“带走要押盏钱。六只小盏，押三十文，明日还盏退钱。”
那小伙计应得很快，钱也给得干脆。
周砚平看着他的手，又看了一眼他腰间系的旧蓝布带，忽然道：“福盛楼今日不忙？”
那小伙计手一抖，没敢接话。
何春酿装盏的动作没停，她把第六盏放进木盒里，盖好，又把押钱数清，推到柜台边上。
“买东西就是客，福盛楼的人来买，何记也卖。”
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那小伙计脸上有点挂不住，支吾道：“我就是自己买。”
何春酿看着他，没有揭穿，也没有为难，“自己买也好，替人买也好，把钱付了，盏记得还回来，就成了。”
小伙计抱起木盒，刚要走，何春酿又叫住他，“等等。”
他脚-->>
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