14焦糖布丁2(1/2)

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余缘将细砂糖加入凉清水倒入小锅里熬煮，锅底平而深，受热均匀，中小火煮开。





“熬糖的时候注意千万不要搅拌，可以轻轻的左右转圈晃动锅底，等锅里出现浅黄色的大泡泡时再稍微等一下。”





等糖的颜色变成了琥珀色，余缘?的一杯热水倒入，锅内糖泡翻滚，噼里啪啦的炸起好多细小的糖点。





“要小心些，糖的温度很高，溅出来容易烫伤。”





“对了，熬糖推荐大家用不粘锅，不会糊底，糊底或是糖熬过了都会变苦，等气泡消掉后就可以关火了。”





“颜色越深，焦糖越苦，颜色越浅，焦糖越甜，焦糖并不是越甜才好吃，布丁层是有甜度的，如果焦糖层也是纯甜的话入口的味道会有点?嗓子。”





余缘手持小锅，将焦糖液挨个倒进透明的小玻璃杯里，轻轻晃了一下，焦糖铺满杯底，看着可爱极了。





将焦糖小杯放到一旁自然冷却，锅底里还有一层薄薄的的焦糖底。





余缘留了一点一会熬布丁层用，又把多余的倒了一点倒小盘子里，打算等凉了单独给弹幕里嗷嗷待哺的大家尝一尝。





＊





冷却凝固的焦糖是一层薄脆的糖壳，用勺子敲开放入嘴里，第一口感受到的是明显的甜味，但很快，甜味被随之而来的微苦中和。





牙齿轻轻咬合，清脆的糖层断裂声通过骨传导传到耳膜，细碎的糖渣在咀嚼中融化。





甜食的美味就算是余缘也抵挡不了，连吃了两三块他才停下。





隔着料理台，萨米不争气的口水马上就要掉下来了，余缘避着摄像头，把还剩一大半的焦糖壳推到料理台边，他摆了摆手，示意萨米可以拿到一边去吃。





萨米：！





他就知道余缘最好了！





眨着闪耀着幸福光芒的双眼，萨米一个箭步上前取走了剩余的焦糖壳回身和斯恩分享。





【青青的一个吻：这个糊糊的糖好好吃！！！】





【打工日入一千八：好！甜！】





“哈哈哈，大家也太夸张了。”余缘调笑道，“只有焦糖也吃的这么开心，那我是不是能多做点焦糖，布丁不做了偷偷懒也行呀？”





【AAA联邦第一狗：你敢！】





【阿呀阿佩普：勤劳使人进步，勤劳是人最好的美德，勤劳是……总之不可以偷懒，乖乖做布丁去。】





【青青的一个吻：青青没说过让主播可以偷懒这种话！】





一个打赏特效闪过，紧跟着一小片特效接连出现。





【提了个丰：哎呀，主播小小年纪不要只想着偷懒。】





【我就是不穿裤衩你能把我怎么办：主播主播你累了就做布丁，不累就布丁，饿了就做布丁，不饿就做布丁，渴了就做布丁，不渴也做布丁。】





余缘笑的直颤：“好，我听懂了，总之就是要我做布丁是吧？”





“好，糖也尝过了，我们现在继续做布丁。”





开播之前，余缘在星网集市上逛了好大一圈，有卖牛奶的，羊奶的，但没有卖奶制品的，奶油，奶酪，黄油，通通都没有。





也是因为这个余缘才选择做布丁和戚风，毕竟这两样--


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甜品可以缩减一些配方??相对应的，风味也会减少。
  

  

  
余缘从前就试过用牛奶制取奶制品，所以他不太担心之后做小甜品缺基本材料。
  

  

  
黄油会有的，奶油会有的，奶酪也会的，小蛋糕也会有的！
  

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