25红烧肉1(1/2)

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迟荼直播间粉丝：“……”





哇，好…好诡异的夸夸啊……





余缘直播间众人：“……”





没想到你是这样的主播！





余缘：“？”





怎么都不说话了？





迟荼耳尖飘起一层粉红，“哼，说的好听。”





“不跟你说话了，我要直播了。”





迟荼在粉丝的嘘声中关了通话麦，随便选了个游戏开始直播。





＊





余缘的直播间里，因为发现匹配到的是迟荼这个卫冕第一，粉丝数据又相差甚远，大家士气都有些低迷。





不过这其中不包括个别几人。





比如贺戾和阿佩普，他俩已经想好了，在最后关头给余缘集中冲票。





虽然他们的小主播粉丝量比不过人家，但氪金打投总不能输。





余缘拍了拍手，清脆的掌声把直播间众人的关注重新拉回到自己身上。





“时间有限，我们也开始吧，主播保证，今天做的菜??你们一定会喜欢的！”





【早上坏：瞧你这话说的，你哪次做的菜我们不喜欢～】





【风好大：荼粉前来围观。】





【青青的一个吻：来了就别走了！来人，把他抓起来！】





【。：（抽出麻绳）（抹上蜡油）（捆好放置）】





【鹅鹅会游泳：这捆人节奏有点太熟练了吧！】





【。：本能罢了。】





一整个方正的五花肉duang的一下落在料理台上，余缘拿起展示一番：“今天做的就是它！五花肉！”





【77977：肉食者狂喜。】





【momo：布丁者也狂喜。】





【AAA联邦第一狗：想做什么就做什么，有我兜底。】





【阿呀阿佩普：我能兜更深的底。】





余缘眼睛弯弯，“谢谢大家小给我兜底啊……可惜啊，今天是兜不了了呢。”





五花肉大，余缘用的最大号的锅，没有放油，直接干烧，烧到锅面冒气白烟，锅底透着一丝不明显的红，猪皮向下，整块五花肉放下烙了上去。





五花肉的皮处理的很干净，没有猪毛，余缘燎肉皮也不是想燎掉猪毛，而是……





余缘把五花肉夹出过，翻个面，镜头里，肉皮烫成焦褐色的同时还紧缩起来，原本皮肉相当的大小现在看来皮面比肉面小了一圈。





【垃圾箱里安家：好神奇！还能这么玩！】





【我真的要哭了：为什么要烫肉皮啊主播？】





接了一盆温水，五花肉泡进去，烙的稍微变硬焦脆肉皮被余缘刷洗干净：“因为先烫再切，才更容易切的均匀呀。”





切了几片姜片，打了两个葱结，冷水放入锅中，同时把肉下锅。





余缘：“大家注意哦，像我们平常把肉焯水煮熟，不论是牛肉，猪肉，还是羊肉，只要是大块的肉，都需要冷水下锅。”





“热水下锅，肉的表面迅速烫熟缩水变小，内里仍是生的，做好反而菜会有很重的血腥气，口感也会更硬，怎么炖都不烂。”





在锅中加入适量料酒，大火烧开，煮的水面冒出泡泡，肉的表面也变色熟了，用一个圆勺把锅中的浮沫撇去，尽可能的撇干净，接着开大火持续煮开五分钟后捞出。





“--


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用温水把肉洗一洗，一定要用温水。”余缘边洗边解释，“热胀冷缩，煮熟的肉遇到冷水，肉会立刻变瘪，立不住，不匀称，一会儿做出来就不好看了。”
  

  

  
和剁馄饨馅不同，红烧肉需要把切五花肉切成三四厘米见方的大小。
  

  

  
【我就是不穿裤衩你-->>

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