大盘鸡(1/2)

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    做大盘鸡先熬酱，三种辣椒混合物浇热水浸泡打碎做糍粑辣椒，油放葱段小火炸成焦糖色后捞出，放糍粑辣椒碎炸至边缘微微卷起，放豆瓣酱、辣椒酱小火熬，加星际十七香和花椒粉。

    锅内倒油加入腌好的鸡块煸炒至表面微微焦糊，将鸡油煸出来，下如葱段和干辣椒翻炒均匀，倒入酒和秘制酱料炒出香味，这时香味已经出来了。

    加糖色和热水翻炒均匀，开始调味，味精、白胡椒、盐、鸡精等，大火烧开再转为小火，扣盖慢炖15分钟。

    在此期间可以准备下一步的宽面，乔治已经将大盘鸡的配料青红辣椒、洋葱和大蒜备好。

    小麦粉加水搓成面絮再揉成面团，此时的面团表面还不光滑，扣盖醒面，醒至揉面时手摁下去面团表面依旧光滑时就可以了。

    大盘鸡锅内加入土豆再焖6分钟。

    醒好的面团十分柔软，可以随意捏形状，会弹很慢，有些像小时候玩的橡皮泥，醒好的面搓成长条，分成均匀的小剂子，剂子稍微整下形状压扁，上面刷一层油保湿，盖上盖子继续醒。

    6分钟一到，打开盖子翻炒一下，下入提前准备好的配菜，转大火翻炒收汁。

    大盘鸡上桌！

    比之看起来平平无奇的褐根粉，大盘鸡鲜亮的配色看起来就好看很多了。

    比脸还大的盘子上，炖的皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着颜色鲜亮的青红辣椒，混合在汤汁中的土豆肉眼可见的软糯，机器人还未到，众人就闻到了空气中麻辣醇厚的香味。

    一入口，百般滋味直朝心头涌来。

    鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，独特的浓郁酱香味瞬间涌上舌尖。

    “这味道说是味美佳我都信了。”艾文现在是真的相信欧文说食堂好吃了。

    不知道是不是他的错觉，他总觉得小食堂的菜比唯美还要好吃。

    凯洛格摇头，“我倒觉得比味美佳还好吃。”

    贝丝眼前一亮，“不如我等下拍照片放到星网，看有没有能猜出来？”

    “我觉得可以。”

    凯洛格平时最喜欢做的事除了去料理店，就是给大家分享美食。

    这次没拍照只不过是嫌弃小食堂难吃，但此时其他人一说，他又想拍了。

    桌子上刷油，醒好的剂子摁扁擀成牛舌状，用切面刀在正中心压一道印，抻面的时候内测手指先用力将面中间拉开，再外侧的手指用力，将两段拉开，最后所以手指一起用力，把抻好的面抖开。

    开水下面将面煮熟，主食制作完成。

    完整的一餐要由甜汤结束。

    苏白用盐水认真清洗雪梨的表皮，带皮炖出来的雪梨汁水更饱满。

    清洗完毕，雪梨从顶部一分为二切开，梨冠充当盖子，用刀在雪梨肉上刮一圈方便取肉，再换小勺临圈将内里的梨核挖掉，整个梨像一个小盅，放入冰糖和几颗枸杞，之前切下来的雪梨冠重新盖回去上锅蒸。

    蒸梨期间，苏白突然想起自己在将宽面送给机器人的时候好像忘记交代了重要的事，没有将食物的正确食用方法告知食客，绝对是是厨子工作上的重大失误。

    苏白表情严肃。

    餐桌上和平的假象堪堪维持到凯洛格拍完照。

    拍照结束那一刻，四人顾不得塑料舍友友谊，纷纷举筷加入鸡肉斗争。

    爽滑麻辣的鸡肉搭配上软糯香甜的土豆，让人越发欲罢不能。

    “小食堂竟然这么好吃！”艾文震惊。

    其余吃得头也不抬的两人疯狂点头。

    欧文吃得停不下来，口齿不清的说道：“我不是告诉你小食堂很好吃了吗？！”

    三人这才懂欧文一直以来不是在谦虚，而是真的觉得小食堂好吃。

    这也不怪他们，主要是从他们进入军校以来，太多人拿小食堂的黑暗料理开玩笑，他们也被坑过，对小食堂的黑暗料理印象太过深刻。

    “欧文，我们错怪你了啊！”

    “曾经小食堂摆在我面前我没有珍惜，现在才知道有多好吃，呜呜呜，这么多年来终究是错过了啊。”

    欧文想起自己以前吃的黑暗料理，不由自主地打了个哆嗦：“那倒也不至于。”

    一份大盘鸡看着多，但是四个人甩着膀子开干，没一会儿就得差不多了，恰好等他们吃完，面被送了上来。

    机器人端上来的宽面看起来普普通通，但品尝过小食堂美味的四人知道这都是错觉，一定是食用方法不对！

    “这个面应该是拌着吃的吧。”欧文先夹两根宽面，又在上面放了些配菜。

    好吃是好吃，但总觉得有些寡淡不满足。

    “浇点汤汁。”艾文用勺子舀了些汤汁浇在上面。

    欧文点头：“更好吃了！”

    这样吃起来好吃事是好吃，但太麻烦，总觉得不爽。

    “不对，这面等我们快吃完才送上来一定有特别的用意！”凯洛格-->>

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