水煮肉片(1/2)
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水煮肉片的做法其实比很多人想象的简单,甚至肉片都是不需要过油的，肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。猪里脊改刀切成小块再片成薄片，切好之后加水抓捏几下，将肉片内的血水弄出来，去腥。
肉片挤掉水分后放入碗内，加少许葱姜、食盐等放入碗中，用手充分抓匀后调味之后再给肉片内加一些水，用筷子搅拌，直到水分完全吸收，这样吃起来口感更好。
取出一颗鸡蛋的蛋清放入肉片继续搅拌至充分吸收，再给肉片加少许玉米淀粉，和食用油搅拌，锁住水分，这下肉片看着更嫩了。
每一步都处理到位，煮出来的肉片才更嫩滑。
热锅凉油，下葱蒜爆香，放入配菜稍微炒一下断生,加入食盐，煸炒入味，半熟盛出放入装汤的大碗平铺在底下。
接下来爆炒姜蒜之类的香料爆炒出香味，加水煮到沸滚后用漏勺将渣子捞出再调味,把提前腌制过的肉片肉片放进锅内，煮到断生，捞出肉片放进已经铺好配菜的大汤碗上面，同时盛少许汤汁放进碗内。
这个时候还需要做最关键的一步，同时也是这道菜的精髓。
爆香的花椒和干辣椒捣碎放在肉片表面，起锅烧油然后把油迅速淋在蒜末和葱花上。
刺啦——
热油接触辣椒蒜末，嗞嗞作响，瞬间爆发出霸道香味，勾得人蠢蠢欲动。
在窗口等待的唐甜甜被空气中弥漫的辣味给呛到了。
却丝毫没有后悔来小食堂，这味道虽有些许刺鼻，但也更让人欲罢不能，让人想要揭开这神秘的面纱知道散发霸道香味的食物味道会是如何。
看菜名水煮肉片还以为是一个很清淡的菜，结果菜真正端上来了和唐甜甜心中所想截然不同，一点也不清淡，还冒着红油。
空气中的香味越来越浓，单凭空气中的香味就知道味道肯定错不了，唐甜甜翘首以待，眼巴巴地盯着乔治给她打包菜和米饭，恨不得现在就飞奔回宿舍。
水煮肉片是现做，等唐甜甜出来时田敏已经在门口等候，田敏随口问道：“你买的什么？”
“就是我和你说过的水煮肉片。”
一靠近，她就闻到唐甜甜身上的淡淡刺鼻麻辣味，这让一向喜爱清淡的田敏没忍住皱了皱眉，“什么怪怪的味道。”
唐甜甜在自己衣服上用力嗅了嗅，“有吗？闻起来还挺香的，我听乔治建议打的。”
“乔治是谁？”
“小食堂负责人。”唐甜甜。
田敏：“”好样的。
田敏依然觉得难以置信：“他推荐，你就买了？”
唐甜甜笑了笑，没敢吭声。
田敏头疼，她怎么会有这么一个天真好骗的室友。
两人买好饭回宿舍，另外两个人也已经拿着打包好的饭在宿舍等候了。
“快快快，让我看看你们买了什么好吃的！”黄佳佳激动道：“我买了一食堂的草莓土豆鸡块!”
“二食堂的绿油油柠檬香菜牛肉！”钱心。
田敏跟着附和道：“三食堂的香煎青笋火龙果肉片。”
“小食堂的水煮肉片！”
黄佳佳迅速转头看向唐甜甜认真道：“你破坏队形了你知道吗？”
“小食堂？？？”钱心好奇道，“不是说好的买一二三四食堂的吗？”
四个人打包了四个食堂的饭，准备来个食堂大排名，至于小食堂则被三人默契的排除在外，第五名提前内定。
黄佳佳有些奇怪道，“小食堂不会吧？我听学长说贼拉难吃。”
“你的对接学长竟然骗你去吃小食堂，太不道德了。”钱心点头一脸怜悯的说道，“我的学姐告诉我，不少老生都喜欢坑新生去小食堂受害，毕竟他们以前也被骗过。”
“我也告诉她了但她死活不听。”田敏边打开自己的饭盒边吐槽道，“乔治一推荐，她就像着了迷似的买了，整整一大盒呢，换成营养液够我们四个人吃了。”
钱心眼神中带着疑惑：“乔治是谁？”
同样的问题
田敏准确的说出答案：“小食堂的负责人。”
“什么啊，你们不在小食堂没闻到，这个菜闻起来超级香的。”唐甜甜为自己辩解，“而且我学长告诉我小食堂很好吃，不吃会后悔那种。”
说着，唐甜甜打开了自己满满当当的饭盒。
钱心真好奇了，“真有那么香吗？”
田敏丝毫不在意两人的谈话，“第五军校小食堂的难吃，只要认识学长的人都知道。”
因为现在是夏天，几个女生又是打了饭第一时间回到宿舍，所以手里的饭还是热腾腾的。
打开饭盒的一瞬间，陌生的浓郁麻辣鲜香味瞬间在宿舍弥漫开来，霸道的香味让人口舌生津。
四人最先感受到的是空气中极其刺激的霸道味道，接着就被水煮肉片的丰富搭配给惊艳了。
上方点缀着星星点点的翠绿葱花，被灼烫到微微发白的肉片，上面还混着极个别被带出来的辣椒，红彤彤的油亮辣汤，在还有那垫在肉片下看起来就极其入味的各样蔬菜，光是强烈的颜色对比就叫人食欲大开。
色香味俱全的水煮肉片，360度散发着自己的魅力，告诉大家它有多美味。
唐甜甜几乎是瞬间就瞪大双眼，这也太香了吧！
唐甜甜目光根本无法从肉片上移开，发出可疑的吸溜声后，慢半拍的感叹道：“好香”
随后，围聚过来的三人就眼睁睁看着唐甜甜当着她们的面，将筷子插进红汤里，-->>
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