17第17章 (2/2)

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天，房寨算了一下账。
  

  

  
十天总营业额七千多，净赚四千左右。平均一天四百块，和摆摊最好的时候差不多，但比摆摊稳定多了。摆摊的时候有时候一天赚五百，有时候一百，起伏很大。开店之后每天的收入都比较平均，没有特别高也没有特别低。
  

  

  
他开始觉得，这个店能活下去了。
  

  

  
开店第二周，房寨遇到了第二个问题。
  

  

  
人手不够。
  

  

  
以前摆摊的时候，他一个人能应付。现在开店了，要备料、要炒菜、要煮饭、要收银、要收拾桌子、要洗碗，一个人根本忙不过来。阿坤白天要上班，只能晚上来帮忙。小刘偶尔来，但他也有自己的工作。
  

  

  
房寨每天早上七点到店里，晚上九点多关门，回去还要备第二天的料，经常搞到十一二点才能躺下。连续十几天这样，身体开始出问题了。
  

  

  
先是手。右手手腕疼，拿锅铲的时候使不上劲。颠勺的时候尤其明显，锅铲一翻，手腕像针扎一样。他买了膏药贴上，能顶一会儿，贴完还是疼。
  

  

  
然后是腰。站久了腰酸，弯腰洗碗的时候最难受，洗完直不起来，要扶着水池缓一缓。
  

  

  
最后是胃。吃饭不规律，有时候忙起来一天只吃一顿，饿过了就不想吃了。胃开始隐隐作痛，不是很严重，但一直不舒服。
  

  

  
阿坤看在眼里，跟他说了好几次：“寨哥，你得请个人了。”
  

  

  
房寨每次都说不急，再等等。他不是不想请，是请不起。一个帮工一个月至少要三千块，他现在一天赚四百，一个月一万二，去掉房租食材，再扣掉三千，就没多少了。
  

  

  
但阿坤说得对，他一个人撑不了多久。
  

  

  
开店第十五天，房寨在群里发了一条消息。
  

  

  
“有没有人想兼职？晚上六点到九点，在店里帮忙，一小时十五块。”
  

  

  
发出去不到十分钟，就有三个人报名。
  

  

  
第一个是个大学生，大二，晚上没课，住得不远。第二个是个刚退休的阿姨，说在家闲得慌，想找点事做。第三个是个年轻妈妈，孩子上幼儿园了，晚上有空。
  

  

  
房寨选了那个大学生，叫小赵，学的是酒店管理，正好专业对口。
  

  

  
小赵来上班的第一天，房寨教他怎么点单、怎么收银、怎么收拾桌子。小赵学得很快，一个晚上就上手了。
  

  

  
有了小赵帮忙，房寨轻松了很多。他可以专心在厨房里做菜，不用再跑来跑去。手腕的疼痛慢慢减轻了，腰也好了一些，至少能直起来了。
  

  

  
开店第二十天，房寨收到了一条系统消息。
  

  

  
【店铺经营系统部分功能已激活。】
  

  

  
【当前解锁：成本核算、菜单优化。】
  

  

  
【建议：添加至少三种新菜品，以提升店铺竞争力。】
  

  

  
房寨点开成本核算，里面自动统计了每种菜品的成本和利润。煲仔饭成本八块五，卖十八，毛利九块五。炒河粉成本六块，卖十二，