27佛前斗菜与供果真相(1/2)

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盂兰盆节的晨钟悠远绵长，香客如织，将大慈恩寺大雄宝殿前的广场挤得水泄不通。





临时搭起的高台上，两座灶台分列左右，犹如楚河汉界，气氛剑拔弩张。





林潇潇一身利落的藕荷色窄袖胡服，腰间系着素白围裙，长发用一根木簪利落地绾起，颇有几分后世美食博主测评开火前的架势。





她面前的长案上，豆腐、面筋、冬笋、香菇等素料码放得整整齐齐，宛如待阅的兵将。





监院了尘站在台中央，一副得道高僧的悲悯模样，对着台下黑压压的人群朗声道：“阿弥陀佛。今日之会，非为争胜，实为证心。陆夫人发愿，以三菜一汤之素斋，供佛证诚。本寺亦备下传统斋饭，共沐佛恩。届时，将由在场抽选出的一百位善信品鉴，以投入竹签之多寡，定诚心之高下。”





台下首排，郑夫人领着一群官眷，摇着团扇，嘴角挂着看好戏的讥诮。





她身边的几个妇人交头接耳：“瞧她那样子，真当自己是御厨了？豆腐还能做出花来不成？”





殿宇的廊檐下，费知渡一身玄色常服，如一尊冰雕，默然伫立。





他身后的墨竹则像一道影子，悄无声息地融在人群之中，目光如鹰，锁定着台上的一举一动。





“铛??”铜锣一声响，斗菜正式开始。





了尘那边不疾不徐，几位寺中僧厨有条不紊地洗菜、切墩，准备着清炒时蔬、蘑菇汤、焖豆腐、素包子这类传统寺斋，稳扎稳打。





反观林潇潇这边，却是一上来就王炸开局。





她深吸一口气，气沉丹田，起锅烧油。





待锅中芝麻油香气一起，她便将昨日处理好的豆腐块沥干酱汁，稳稳下锅。





只听“滋啦”一声，仿佛给这场寂静的对决点燃了引信。





豆腐块在热油中迅速翻滚，表皮收紧，泛起诱人的金黄色。





围观的香客们伸长了脖子，只见她手腕轻抖，锅铲翻飞，动作行云流水，没有半分闺阁小姐的娇气。





待豆腐煎至两面金黄，她将调好的酱汁与香料沿锅边淋入，盖上锅盖，转为文火慢炖。





不过片刻，一股浓郁到近乎霸道的香气，便从锅中丝丝缕缕地溢了出来。





那不是单纯的豆香或酱香，而是一种经过美拉德反应与焦糖化升华后的复合香气，醇厚、焦甜，还带着一丝若有若无的香料气息，活脱脱就是一锅正在收汁的红烧肉！





“我的天，这闻着也太香了吧？”





“你确定这是豆腐？不是她偷偷藏了五花肉带来的？”





人群开始骚动，不少人甚至下意识地吞咽起了口水。





了尘闻到这味道，眼皮跳了跳，冷哼一声，高声道：“哗众取宠！素斋之本，在于清心。刻意仿效肉食之形味，已失本真，落了下乘！”





林潇潇置若罔闻，专心致志地盯着锅里的汤汁。





待汤汁浓稠，均匀地包裹住每一块豆腐，她大喝一声“起锅”，一盘色泽红亮、浓油赤酱、颤颤巍巍的“素红烧肉”便盛入了白瓷盘中。





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不给众人惊叹的时间，她立刻开始处理第二道菜。
  

  

  
只见她将豆腐与山药一同碾压成泥，反复捶打上劲，手法快得让人眼花缭乱。
  

  

  
接着，她以一双巧手，将豆腐泥塑成一条惟-->>

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