43大寒味浓(2/2)

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“我们。要熏腌腊货。”
  

  

  
万顺意一愣，瘪瘪嘴。
  

  

  
“你这话插得……让人心酸。”
  

  

  
嘴上这样说，但万顺意心里还是喜滋滋的。
  

  

  
熏好的肉能卖了换钱还能自己吃。
  

  

  
美食，金钱。这两样都满足了，还有啥心酸的！
  

  

  
收了摊子后，一家人就将做好的腌腊货全挂到了已经搬空的柴房里。
  

  

  
柴房通风，最是安全。
  

  

  
挂好了腌腊货，万顺意往搬来的柏树枝里撒了些橘子皮和碎茶叶。
  

  

  
有了这两样，熏出来的腌腊货才会有焦甜香气。
  

  

  
除了这几样以外，还得加点稻壳花生壳和枯枝落叶助烟。
  

  

  
这些都是家里平时攒下来的，不用花钱。
  

  

  
点燃这一堆枝枝叶叶，万顺意连忙退了出来。
  

  

  
白色的烟一点点弥漫起来，像是清晨江面上的水雾。
  

  

  
万顺意将柴房的门虚掩上，双手一拍。
  

  

  
“成了！”
  

  

  
熏肉要“阴燃慢烟”，必须等待一到三日才算是熏好。
  

  

  
京城喜欢烟熏味重些，万顺意也是如此，直到第三日的早晨，他们才将腌腊货都取了出来。
  

  

  
熏好的腌腊货都变成了琥珀色，隔着老远都能闻到一股浓郁的香气。
  

  

  
“挂出去！挂出去！”万顺意提了两只鸡率先冲到了前面。
  

  

  
不一会儿，桌案边的架子上就挂满了腌腊货。
  

  

  
杨茂取下门板，宋喜娘端来新做好的腊梅糕。
  

  

  
“这烟熏的味儿快把腊梅的香气盖住了！真是香啊！”
  

  

  
万顺意用手扇了扇，仿佛是想要把这香气扇得更远些。
  

  

  
“香才有人闻着味儿来买嘛！”她取下一只鸡和一条鱼还有半片猪头塞给江舒，“待会儿拿回厨房洗洗就给煮上。记住，把厨房门开大些。”
  

  

  
都说酒香也怕巷子深，但她就要看看这腌腊货的味儿能不能传出这条街！
  

  

  
果不其然，这开门迎的第一个客人张口便问。
  

  

  
“你家后头在煮腌腊货？”
  

  

  
“是呀。”万顺意朝身边的架子一指，“客人要来些吗？今早刚熏出来的，还热乎着呢，拿回家煮出来，切片剁块，下酒极香。都是自家做的，新鲜着呢，煮过的汤都能泡饭，吃着油润润的，一点儿都不苦。”
  

  

  
“店家这口才不比手艺差，说得我都馋了！”那人大手一挥，“每样给我捡一个。”
  

  

  
“好嘞！”
  

  

  
开了一个好头，后面的人见状也纷纷问起了价。
  

  

  
有盐排骨珠玉在前，大半的人还是对着腌腊货很有信心，当即掏了钱。
  

  

  
一个上午，这架子上的腌腊货就去了一半。
  

  

  
最后一个客人提着一只鸡，面露犹豫。
  

  

  
“店家，你家这腌腊货就做了这么点？”
  

  

  
“您别急，这只是试做的一小批，等小年的时候还有一批。您买回去先尝尝味，要是觉着值，再来一趟便是。到时候不仅有腌腊货，还有我们自家做的糖呢！”
  

  

  
“好好好！”那客人一下笑开了花，“你家的糖做得很好，上次我家小闺女和我娘买了一袋子柿霜糖回去，她爱得不行！”
  

  

  
“那到时候您一定得来啊，我们会做新鲜花样的糖呢！”
  

  

  
“哦？都有什么花样？”
  

  

  
万顺意笑道：“这可不能说，到时候您就知道了，保管您家孩子喜欢！”
  

  

  
……
  

  

  
寒风蓬勃，一年中最冷的大寒到了。
  

  

  
万顺意又加了一件薄袄才敢开门。
  

  

  
门口的旧雪还未消融，又添上一层新雪，差一点就要越过门槛。
  

  

  
万顺意伸出穿了皮靴的脚，狠狠踩了上去，一个个深深的坑连成一个圆圈。
  

  

  
她埋着脑袋，看着雪地上自己的战果。
  

  

  
头顶传来一阵轻笑声。
  

  

  
她抬起头，对上一双弯弯的笑眼。
  

  

  
果然是江舒！
  

  

  
“小娘子早起就在雪地里打转，不冷吗？”
  

  

  
万顺意拍了拍自己的腰侧，发出沉闷的拍击声。